히로시마는 오코노미야키의 본고장인가

히로시마는 오코노미야키의 본고장인가

약 10년 전 쌀쌀한 봄 오후, 아내 앙헬레스와 나는 히로시마의 텐마강을 따라 식당을 찾고 있었습니다. 하루의 관광 후 굶주리고

얼어 붙은 우리는 우리를 파산시키지 않을 뜨겁고 맛있고 배부른 무언가에 대한 환상을 보았습니다. 우리는 일본에 온 지 며칠밖에

히로시마는

토토 추천 되지 않았기 때문에 외식은 여전히 ​​미식의 나라로 들어가는 토끼굴로 가는 일일 여행이었습니다.

우리는 작은 가게 밖에 걸려 있는 짙은 파란색의 노렌 커튼을 발견했는데, 문을 열었다는 표시이며 안으로 숨어들어갔습니다.

작은 공간 안에는 겨우 여섯 개의 작은 테이블과 4개의 빈 바 의자가 있었습니다. 쾌활한 얼굴의 덩치 큰 여자 주인이 “이라샤이마셍”

(환영)을 외치며 큰 직사각형 핫플레이트인 “바”에 앉으라고 손짓했다. 그녀가 말한 모든 것에 “onegaishimasu”(부탁 또는 감사)를

표시하고 최선을 다했습니다. 그녀는 핫플레이트에 반죽을 두 국자씩 나누어 두 개의 큰 원으로 나란히 펼쳤습니다. 그런 다음 그녀는

그 위에 후지산 크기의 배추를 얹고, 콩나물 한 줌과 얇은 돼지고기 몇 덩이를 얹었습니다. 다음으로 야채가 익는 동안 그녀는 두

개의 커다란 라면을 나란히 놓습니다.More News

히로시마는

몇 분 후, 그녀는 팬케이크를 솜씨 좋게 뒤집어서 각각의 팬케이크를 국수 더미 위에 올려 놓았습니다. 요리 공연 예술이었습니다.

우리 눈앞에서 모양을 하고 있는 먹을 수 있는 조각품.

보기에도 맛있고 향도 좋았다. 그러나 그녀는 아직 끝나지 않았습니다. 그녀는 그릴에 계란 두 개를 깨서 팬케이크와 같은 크기의 원으로

각각을 펼쳤습니다. 마지막으로 계란 위에 팬케이크를 올리고 다진 파, 가다랭이 조각, 김 김을 듬뿍 뿌려 마운드 전체를 장식했습니다.

마요네즈와 천상의 향이 나는 브라운 소스 두 병을 우리에게 건네며 그녀는 우리에게 푸짐한 “이타다키마스!”를 먹으라고 손짓했습니다. (맛있게).

우리는 위에 소스를 뿌리고 금속 주걱을 사용하여 핫플레이트에서 직접 먹었습니다. 그리고 우리가 상상했던 대로, 그것은 뜨겁고, 맛있고,

속이 꽉 차고 저렴했습니다. 그것이 히로시마의 전설적인 오코노미야키에 대한 우리의 첫 경험이었습니다. 히로시마가 우리의 영원한

고향이 되었을 때 우리는 그 후 몇 년 동안 여러 번 반복했던 경험이었습니다. 그것은 “일본식 피자” 또는 “일본식 팬케이크”라고 불렸지만

그러한 비교는 오코노미야키 경험의 경이로움을 불러일으키지 못합니다. 런던에는 젤리 장어가 있습니다. 발렌시아에는 빠에야가 있습니다.

뉴올리언스에는 검보가 있습니다. 그리고 히로시마에는 도시의 아이덴티티를 정의하는 시그니처 요리인 오코노미야키가 있습니다.

오코노미야키는 일본 전역, 특히 오사카, 교토, 고베를 포함하는 간사이 지역과 오사카에서 내해 연안을 따라 약 300km 떨어진

히로시마에서 인기가 있습니다. . 그러나 히로시마 지역은 명성에 대한 독특한 주장을 가지고 있습니다. 1인당 오코노미야키 레스토랑이

다른 어떤 지역보다 많습니다. 히로시마 시에만 2,000개 이상이 있습니다. 히로시마 시내 중심부에 있는 오코노미무라

(문자 그대로 오코노미 마을)는 25개 이상의 오코노미야키 레스토랑이 있는 4층 미로입니다.